Ilyenkor még jobban csikorognak a fogaskerekek, mivel is készülhetnék? A PKU-sok többsége inkább a sós, fűszeres ételeket részesíti előnyben, így ilyen szempontból nincs túl nehéz dolgom, talán igazodhatom is Orsi ízléséhez.
Sajnos februárban elég sokat voltak betegek a lányok, így a vendégségek is csak tolódtak a naptárban. Ma vendégeket várunk, bár velük nem érkezik pku-s gyerkőc, de csak délutánra jövünk össze egy kis társasjátékra, kártyára, közben csipegetünk egy kis melegszendvicset és egy kis mártogatós is kerül az asztalra. Természetesen ilyenkor is próbálom Orsinak is ugyanazt a repertoárt felvonultatni pku-ban. Így mártogatósként neki ma cukkiniből készítettem krémet arra gondolva, hogy a kis vajas pogácsáját vagy a fehérjeszegény ropiját mártogathatja majd velünk az asztalnál. A krém az alábbi módon készült:
1 friss, zsenge cukkinit megpucoltam, és karikára vágtam. Egy serpenyőben vajat forrósítottam, amibe 1 gerezd fokhagymát aprítottam, erre dobtam a vékonyra karikázott cukkinit. Amikor elkezdett sülni, megfűszereztem egy kis grillfűszerrel és kakukkfűvel. Tapasztalatom szerint a cukkini nagyon jól harmonizál bármely zöldfűszerrel. Közben a karikákat máris megfordítottam és pár másodperc után már vettem is ki a serpenyőből. Ezután Loprofin fehérjeszegény tejjel és kb. 1 evőkanál 20%-os zsírtartalmú tejföllel, pici majonézzel, mustárral elkevertem. Ezt az egészet átturmixoltam a botmixerrel, így egy kenhető állagú krémet kaptam. A krémet így meghagyva, esetleg még vajjal elkeverve felhasználhatjuk krémként reggelire. Én picit sűrűbb állagúra vágytam, így keményítővel kevertem el. A vendégek megérkezéséig a hűtőben hagyom dermedni.
